Stjernekokke

Ugens opskrift kommer fra Brian Mark Hansen, der for tre år siden vandt kokke-VM, Bocuse d’Or. Opskriften stammer fra hans barndom i Sønderjylland.

Følger du denne opskrift fra Emilie Qvist Kjærgaard, kan du hele vinteren igennem få lidt kulør på spisebordet.

Det er næsten lige så hurtigt at lave michelinkokkens hverdagsret, som det er at råbe »slik eller ballade«.

Daniel McBurnie fra Restaurant Lyst i Vejle har en sommerfavorit, når der skal grilles. Han viser her opskriften frem.

Lav aftensmad i aften og få en bonusret med i prisen. Michelinkok deler sin opskrift og kommer med et par køkkenfif.

Mange tænker, at en gazpacho er rød. Men Emilie Qvist Kjærgaard leverer her en sommerlig opskrift på en grøn variant.

Det er højsæson for koldskål med kammerjunkere. Michelinkok Wassim Hallal har sagt ja til at dele sin opskrift på den sommerlige spise.

Stjernekokken Brian Mark Hansen laver aspargessalat med tre forskellige slags asparges og skovmærke.

Der er én vigtig ting, du skal undgå, når du laver denne ret.

Michelinkokken Christoffer Norton har komponeret en ret, der er nem at lave, og han garanterer, at den gør dig lykkelig.

Michelinkok Daniel McBurnie deler her opskriften på den – ifølge ham – mest sommerlige ret, der findes.

Nicolas Min Jørgensen fra michelinrestauranten Tri i Agger leverer her er hverdagsret, som smager af forår. Den kræver kun få ingredienser.

Kan man lave en lækker fransk bistroret uden først at skulle handle stort ind? Ja, og stjernekokken viser dig hvordan.

Skal din påskefrokost have et drys michelinstjerner? Wassim Hallal har udviklet en enkelt og elegant ret, som vil pynte på påskebordet. Den er hurtig at lave, og du får opskriften her.

Når Brian Mark Hansen, hans kæreste og to børn laver pizza, går der konkurrence i det, og der bliver gjort noget ekstra ud af det. Her er pizzaerne og opskrifterne fra stjernekokkens seneste familiepizzaaften.

Alexander Baerts favoritret har han lært at lave af sin mor. Den er nem, den smager forrygende, og dér, hvor han er køkkenchef, er retten altid på menukortet. Stjernekokken har også et par gode tips om hvidløg og pasta.

Michelinkok Christoffer Norton ærgrer sig over, at toprestauranternes succes ikke smitter af på den madlavning, der foregår hjemme hos danskerne.

Stjernekokken Christoffer Norton og hans hustru har tvillinger og har travlt. Hele indkøbet til denne ret har han foretaget i Netto.

Den 25-årige Sophia Rosa Antorini fra Risskov ved Aarhus blev i 2025 Årets Kok og står til daglig i køkkenet på michelinrestauranten domæne i Gødstrup, men derhjemme laver hun noget helt andet mad.

Okonomiyaki er en japansk hverdagsret, som Sophia Rosa Antorini fra Restaurant Domæne holder meget af. Selve pandekagen med fyld er nem og hurtig at lave, men vil man også lave den 25-årige stjernekoks kålcreme og glaze, kræver det en ekstra indsats.

Leverpostej og spegepølse er nærmest en nationalret i Danmark, men rugbrødsmadder kan være meget andet end det. Her giver en michelinkok sin opskrift på tre stykker smørrebrød, som er lidt ud over det sædvanlige.

Rebecca Siri Corbo, prisbelønnet dessertkok, viser, hvordan hun laver traditionelle fastelavnsboller med et tvist – og uden at fyldet løber ud. Du får hendes opskrift og gode råd her.

Michelinkok Daniel McBurnie har lavet mad til verdens største kendisser, og det var fedt, fortæller han.

Mange spiser and til jul og lam til påske. Men det er lige nu, at lam smager allerbedst, lyder det fra michelinkok, som deler sin opskrift på en hverdagsret.

En af landets bedste kokke guider dig til, hvilke knive der er gode at have i køkkenet. Prisforskellen er enorm.

Nicolas Min Jørgensen, der driver Restaurant Tri i Agger, deler her sin opskrift på frikadeller med dampet hvidkål. Han kommer også med et par vigtige fif, som er gode at kende, når du skal have fingrene i farsen.

Der er et ret simpelt trick, som man kan bruge, hvis man ønsker at skrue ned for kødforbruget og op for det grønne, lyder det fra en michelinkok. Og tricket kan måske indebære en tydelig sidegevinst.

Mia Hjorth Hansen, en af landets bedste bartendere, har udviklet to cocktails, som du let kan lave derhjemme. Her får du opskrifterne og nogle gode råd.

Hvorfor vælger kokken Emilie Qvist Kjærgaard mon den dyreste torsk? Jyllands-Posten tog med hende på fiskeauktion.

Emilie Qvist Kjærgaard har designet en nytårsret, som både har klassiske og nytænkende elementer. Her får du opskriften.

Emilie Qvist Kjærgaard føler et ansvar for at lære danskerne at lave nogle helt bestemte retter.

Bocuse d’Or-vinderen Brian Mark Hansen har to yndlingsråvarer i sit køkken, og når familien er samlet om et måltid, er der én ting, han lægger meget vægt på.

Brian Mark Hansen kan godt lide grisekød, og sammen med jordskokker, kål og brændt citron smager det fantastisk. Han er én af otte stjernekokke, der jævnligt laver opskrifter til JP's læsere.

Hele hemmeligheden ved at lave den perfekte rødkål til jul er at finde den rigtige balance. »Den må hverken være for sød, for syrlig eller for kraftig,« siger stjernekokken, der her afslører sin opskrift.

Det er december, og det er højsæson for kalorietunge lækkerier. Men du kan spise konfekt med god samvittighed, hvis du følger opskrifterne i denne artikel.

Den 29-årige Alexander Baert laver simple hverdagsretter derhjemme. Her fortæller han om sin yndlingsingrediens, sin livret og den ene madvare, som han ikke kan udstå.

Alexander Baert mener, at kål er stærkt undervurderet. »I Frankrig har vi slet ikke kål i den høje kvalitet som i Danmark,« siger han, der har lavet en ret, som du kan imponere familie og venner med. Få opskriften kvit og frit her.