Michelinkokken har lavet en nordisk fortolkning af japanske pandekager
Okonomiyaki er en japansk hverdagsret, som Sophia Rosa Antorini fra Restaurant Domæne holder meget af. Selve pandekagen med fyld er nem og hurtig at lave, men vil man også lave den 25-årige stjernekoks kålcreme og glaze, kræver det en ekstra indsats.
Nederst i artiklen kan du vælge at få opskriften tilsendt som en printvenlig pdf.
Okonomiyaki er japansk hverdagsmad – en pandekage, der kan beskrives som en blanding af pizza og en madpandekage.
»Den er nem at lave, den mætter godt, og så kan du putte alt muligt i den. Den indbyder virkelig til variation, alt efter hvad du har i køleskabet,« siger Sophia Rosa Antorini.
