Stjernekok leverer fransk bistroret til ingen penge

Nederst i artiklen kan du vælge at få opskriften tilsendt som en printvenlig pdf.

Skal man lave et lækkert måltid, skal man først handle stort ind.

Sådan tænker mange, men du får her opskriften på en ret, der kan laves af de ingredienser, som du med stor sandsynlighed i forvejen har liggende derhjemme.

Der er tale om en »klassiker«, fortæller Emilie Qvist Kjærgaard.

Hun er kok, hun har arbejdet på nogle af verdens toprestauranter, og hun driver i dag i sommersæsonen Restaurant Lyspunkt i Hanstholm.

Vinterens sidste forråd

Emilie Qvist Kjærgaard leverer her sin version af den klassiske franske bistroret soupe à l’oignon – fransk løgsuppe.

Mens vi venter på, at de nye grøntsager kommer op af jorden, er det nemlig på tide at bruge de sidste lagre af de danske vintergrøntsager, forklarer hun.

»Vi kan gå i skoven og få en lille snert af friske, vilde urter, men det er endnu kun nok som supplement,« siger hun.

»Derfor skal vi have fat i en klassiker, som er god at bruge vinterens sidste forråd på. Og retten er både nem og økonomisk,« lyder det.