Her er årets restaurant: »Mon ikke vi giver hinanden et knus og et lille glas«
Restaurant Frederikshøj i Aarhus blev søndag kåret som Årets Restaurant af Den danske Spiseguide. »Megafedt, vi er superstolte,« siger kok og medejer Wassim Hallal.
Her er den ultimative kartoffelmad: Men stjernekokken har ikke spist leverpostej, siden han lavede den første gang
Spørger man til kokken Wassim Hallals livret, er svaret mad. Bare ikke leverpostej. En kartoffelmad med et hint til hans barndom i form af løvstikke er en af hans mange favoritter. Her er hans bud på en kartoffelmad med stjernedrys.
Stjernekok: Sociale medier har overtaget dele af mange unge menneskers liv
Den 44-årige kok Wassim Hallal siger nej tak til de sociale medier og ja tak til at leve livet. Og så bruger han mange kræfter på at holde sig superskarp på sit arbejde. Det kan man kun, hvis man på andre tider giver sig selv ro, siger han.
Wassim Hallal: »Jeg ser og hører ting, som andre ikke gør, og så får vi rettet op på det, før det går galt«
Kok og restaurantejer Wassim Hallal er kendt for sin perfektionisme – ikke mindst i køkkenet på sine restauranter, Frederikshøj og anx, i Aarhus. Han har hele tiden nye mål, men ved godt, at han som garant for niveauet hele tiden også skal have hånden på kogepladen.
Til daglig er han chefkok og ejer af en tostjernet Michelin-restaurant: I sin fritid cykler han hundredvis af kilometer om ugen
Stjernekokken Wassim Hallal er ejer af Restaurant Frederikshøj, der har to Michelin-stjerner. Derudover har han sit eget cykelhold, Team Frederikshøj, der på søndag afholder cykelløb på Ring Djursland.
Topkokke begræder Nomas exit: »Det kommer helt sikkert til at koste«
I slutningen af 2024 lukker Noma for sin klassiske restaurantdrift. Det kan svække Danmarks gastronomiske omdømme på kort sigt, vurderer en stribe topkokke.
Aarhus-restaurant har nu to Michelin-stjerner: Alle borde er blevet booket året ud
Restaurant Frederikshøj fik tildelt to Michelin-stjerner ved årets uddeling i Norge. Det var først, da ejer og kok Wassim Hallal flyttede fokus fra stjernerne, at hans drøm gik i opfyldelse.
Kommune bruger 200.000 kr. på Michelin-kok: »Pengene er givet rigtig godt ud. Jeg håber, at vores plejehjemsbeboere får et festfyrværkeri af et festmåltid«
93 køkkenfolk fra Aarhus Kommunes plejehjem fik inspiration af Wassim Hallal fra Restaurant Frederikshøj til at kreere festmad for de ældre. Forløbet på to dage har kostet 200.000 kr.
Michelin-kok går sammen med supermarked: »Vi lever i en verden, hvor mad ikke bare skal masseproduceres«
Michelin-kokken fra Frederikshøj står bag en ny produktserie. Over 60 produkter er allerede lanceret, og snart kommer flere til. Visionen er at bringe lokalproduceret velsmag ind i de danske hjem, fortæller Wassim Hallal.
»Folk vil gerne overraskes«: I sit anneks laver Wassim Hallal smørrebrød på højt niveau
På Restaurant Anx i Aarhus har man sat sig for at gøre det danske frokostbord til en gastronomisk oplevelse. Men kan det overhovedet lade sig gøre – og hvad siger danskerne til at betale 170 kr. for en håndmad?
Spiseguide-redaktør efter Michelin-uddeling: »Det fortæller noget om fransk arrogance«
Til mandagens Michelin-uddeling fik Frederikshøj lov at beholde sin stjerne, men heller ikke mere end det. Det til trods, at spiseguide-redaktør havde andre forhåbninger for restauranten.
På Michelin-restaurant i vandfly: En sommer med madkultur og dekadence
Stjernekokke, otteretters gourmetmiddage, champagne, overdådige morgenbuffeter, kokkeskole og romantiske suiter. Det er nogle af ingredienserne på en gastronomisk rundtur i Danmark, som et lille nicherejsebureau står bag.
Butikskrigen: Discountkæder udfordrer supermarkeder med luksus
Ifølge Rema 1000 skærpes kampen mellem kæderne i dagligvarehandlen gennem bl.a. flere egne varer. Coop forsøger samtidig at tilpasse sortimentet mere lokalt i kæderne.
Dansk Michelin-kok og tysk discountkæde går sammen om gourmetmad
Dagligvarekæden Lidl med 115 danske butikker åbner samarbejde med kokken Wassim Hallal og små fødevareproducenter. Det skal ruste kæden i den intense kamp om de danske forbrugere.