Guide: Find vej til den optimale sushioplevelse
Der er kæmpe kvalitetsforskelle på sushi, men det kan være rigtig svært at vurdere, hvad du egentlig får for pengene. Hvad skal du kigge efter? Det får du at vide i denne guide.
Engang var sushi en besynderlig spise i danskernes øjne.
Rå fisk, der var så frisk, at den nærmest lå og sprællede på tallerkenerne, oven på ris, viklet ind i tang og dyppet i soya, så kunne det næsten ikke blive mere ejendommeligt.
Men den skepsis er for længst aftaget. I dag er det helt almindeligt at gå ud at spise sushi. Og hver dag skyder der nye sushirestauranter op.
I København er antallet af sushirestauranter på bare fem år firedoblet fra cirka 50 restauranter til 200. Og en søgning på krak.dk viser, at mere end 400 restauranter landet over i dag bruger betegnelsen sushi i deres navn.
Markedet for sushi som takeaway er også steget markant, oplyser Just-Eat, der er Danmarks største takeaway-distributør på nettet.
”Det er et fænomen, som startede i København og nu har spredt sig. Vi får flere og flere sushirestauranter som medlemmer, og vi kan se, at sushikæderne ekspanderer og udvider,” siger fødevarechef Tine Skriver fra Horesta, der er restauranterhvervets arbejdsgiverforening.
Trine Skriver fortæller, at sushi både bliver efterspurgt på de finere restaurantbesøg og som et sundere fastfood-alternativ til pizza og kebab.
Kvaliteten halter mange steder
Selvom der er meget god sushi at få i Danmark, så er det ikke alle steder, der er med til at løfte kvaliteten. Nogle restauranter propper deres sushi med ris for at holde omkostningerne nede, og andre serverer gammel fisk, samt fisk der er blevet hakket til ukendelighed, eller skrabet af bugen på tunen og blandet op med mayonnaise.
Det viser en stikprøve, som Forbrugerrådet Tænk har foretaget af otte bokse med takeaway-sushi.
Heldigvis er der masser af gode alternativer, hvis man er til sushi.
Jyllands-Posten har derfor lavet en guide, som viser dig vejen til den optimale sushioplevelse.
Klik dig rundt i de forskellige artikler herunder og bliv rustet til selv at vurdere sushirestauranternes kvalitetsniveau. Og hvis du hellere vil have eksperternes bud på, hvor i Danmark man finder den bedste sushi, så læg ud med at læs deres anbefalinger i den første artikel herunder.
Gå heller ikke glip af Japan-korrespondent Thomas Høy Davidsens besøg på en af verdens bedste sushi-restauranter, hvor det viser sig, at selv adskillige år som bosat i Japan ikke er nogen garanti for at mestre sushispisningens ædle kunst korrekt.