Bakterier, orme og gammel fisk - er det farligt at spise sushi?
Mange mennesker er tilbageholdende med at spise sushi, fordi rå fisk potentielt set er et slaraffenland for mikroorganismer, men hvor slemt er det egentlig?
Ved indtagelse af rå fisk er der risiko for at blive inficeret med orm. Anisakislarven og tilsvarende arter er udbredt i fisk, og mennesker kan få voldsomme mavesmerter, der kan udvikle sig til en kronisk tilstand, af denne larvetype.
Larven bliver dog dræbt ved opvarmning, eller hvis man fryser fisken til under minus 20 grader celsius. Derfor er der…