»Når jeg tænker tilbage på, hvad jeg bedst kunne lide som barn, var det boller i karry«
Kenneth Toft-Hansen er netop blevet kåret til verdens bedste kok, men der var mere provins end gourmet over hans barndom. Hans livret er boller i karry, lidt fordi det smager af barndom og så fordi, det minder ham om sin mor.
Har du en livret, der betyder noget særligt for dig?
»Jeg kommer fra sådan et helt almindeligt dansk arbejderhjem, der gjorde sig meget i farsretter. Når jeg tænker på, hvad jeg bedst kunne lide som barn, var det boller i karry, som var en fast del af sortimentet. Den ret kan jeg stadig godt lide. Den er god, fordi der sker noget på smagspaletten, og…