Fakta: Så stærkt står dansk gastronomi i dag
Fra at være et frikadelleland er Danmark på få årtier rykket op i den gastronomiske superligas top.
Mandag aften uddeles der i Aarhus michelinstjerner til de bedste restauranter fra hele Norden.
Det er kulminationen på en udvikling, hvor Danmark var meget længe om at komme op i gastronomisk gear. Derefter var æren længe forbeholdt hovedstaden. Nu glimter også provinsen med.
- Den franske spiseguide Michelin har eksisteret siden år 1900. Men det første danske bidrag kom først i 1980’erne.
- Guiden opstod i Frankrig fra et dækfirma som en anbefaling af gode spisesteder på vejen. Den lister tusindvis af restauranter, hvoraf de bedste tildeles en, to eller tre stjerner.
- De første danske michelinstjerner kom i 1983 til Kong Hans Kælder og La Cocotte i København.
- Først gik det langsomt. Men i 1990’erne kom der speed på, og Kommandanten blev den første tostjernede restaurant herhjemme.
- Med stigende opmærksomhed omkring dansk og nordisk gastronomi valgte Michelin i 2015 at udgive en særlig udgave af guiden med fokus på nordiske storbyer.
- Her dukkede Aarhus så for første gang op med tre stjernerestauranter på gourmethimlen.
- Året efter var der endnu flere stjerner ud over landet til Henne, Præstø og Bornholm. Samtidig blev Geranium i København Danmarks første trestjernede michelinrestaurant.
- I 2018-udgaven havde Danmark - inklusive Færøerne - 26 stjernerestauranter med 31 stjerner til deling.
- Her kom også byer som Vejle og Gentofte for første gang med på den prestigefyldte liste.
Kilder: Michelin og Ritzau.