Madmarkedet er endnu ikke mættet

Aarhusianerne har tilsyneladende taget godt imod byens to nye madmarkeder – Central Food Market på Skt. Knuds Torv og Aarhus Street Food i Ny Banegårdsgade.

En af idémændene bag Aarhus Street Food, Britt Worre, kan melde om en ganske fin søgning alle ugens dage.

»Om formiddagen har vi bunker af kvinder på barsel og pensionister. Til frokost kommer der rigtig mange uformelle forretningsmøder, og om aftenen på hverdage er der virkelig mange børnefamilier. I weekenden er det en blanding,« fortæller Britt Worre.

Timingen for de to madmarkeder har ifølge direktør Jesper Bo Jensen, Center for Fremtidsforskning, været ideel.

»De kommer på det rigtige tidspunkt, da vi lige er begyndt at øge forbruget. Og forbruget af mad, vi køber ude, er stigende,« siger han.

En af fordelene ved madmarkederne er ifølge ham, at man ofte kan købe et måltid billigere end på traditionelle restauranter – og at det kan gå hurtigt.

»For unge kan det godt ende med at blive lidt en konkurrent til de billige restauranter og de takeawayforretninger, som de frekventerer. For seniorer og børnefamilier er det bare noget ekstra, fordi det er lidt sjovt og noget andet, som man kan spise på vejen,« mener han.

Plads til nyt

Formanden for hotel- og restaurationsbranchens forening, Horesta, i Midtjylland, direktør Jakob Beck Wätjen, har forhørt sig blandt nogle af medlemmerne, og ingen af dem melder om omsætningsnedgang, efter at de nye markeder er kommet.

»Generelt stiger restauranternes omsætning, og antallet af restauranter øges. Det er streetfood også en del af, og vi ser det som en kærkommen lejlighed til at prøve noget nyt. Det er sjovt så blandet et publikum, de har tiltrukket,« siger Jakob Beck Wätjen.

»Min egen mavefornemmelse er, at folk vil have mere kvalitet både i takeaway, og når de spiser ude,« siger Horesta-formanden.

Britt Worre fra Aarhus Street Food ser ikke madmarkederne som konkurrenter til det etablerede restaurationsliv, men mere i forhold til familierestauranter.

»Jeg tror, vi er et godt alternativ til McDonald’s, Bones og Jensens Bøfhus, men jeg håber da, at der er plads til os alle. Det er ikke tanken overhovedet, at vi skal tage livet af nogen,« siger hun.

JP Aarhus bringer i dag anmeldelser fra de to nye madmarkeder.