Stifter af Langenæs Bageriet på nyt bager-eventyr i Højbjerg
Michael Spottag, der havde succes med Langenæs Bageriet, har siden Lagkagehusets opkøb været under en klausul og derfor ikke kunnet drive ny bagervirksomhed. Den er ovre nu, og et nyt projekt er på vej.
Snart bliver Højbjerg i Aarhus beriget med duften af velkendt bagværk, når et nyt bageri åbner dørene på Kridthøj Torv den 1. juni. Det er nemlig den tidligere ejer af Langenæs Bageriet, der sammen med sin makker har købt Kridthøj Bageren og Kiosken, der ligger side om side i den sydlige bydel.
Det skriver Århus Stiftstidende.
Claus Zacher Nielsen, der også er bager, har kastet sig ud i projektet med Michael Spottag. Sammen vil de ombygge både bageren og kiosken, som de står i dag, og i stedet skabe noget helt nyt og større.
»Vi har købt selskabet og begynder at drive bageriet fra den 1. juni. Den store ombygning kommer senere, og efter planerne må vi lukke 10-14 dage i august for at få det hele gjort klar. Kiosken lægger vi til, så butikken bliver større og mere spændende, og vi sætter en ny ovn ind,« siger Michael Spottag til Århus Stiftstidende.
I sin tid overtog Michael Spottag familiens bageri i Aarhus, der blev til Langenæs Bageriet, som vi kom til at kende det i Aarhus og andre steder i landet, med sit populære studenterbrød, der fulgte med, da Lagkagehuset i 2018 opkøbte kæden.
Siden købet har Michael Spottag været underlagt en klausul, der gjorde, at han ikke kunne starte ny bagervirksomhed i to år. Den klausul er nu ovre, og det betyder, at bagermesteren nu har både mulighed for og planer om et nyt bagerprojekt.
Også Michael Spottags kone, Mitzi Spottag, bliver en del af det nye bagereventyr. Hun bliver leder i det nye bageri, ligesom hun også var leder i Langenæs Bageriet og Lagkagehuset på Langenæs Allé.
Makkerparret Michael Spottag og Claus Zacher Nielsen har store planer for det nye sted og er lige nu i gang med at se på, hvad der kan lade sig gøre. Dog venter selve ombygningen til august, hvor bageriet ventes at holde lukket en kortere periode, mens det står på. Men allerede fra den 1. juni kan man nyde bagværket fra den gamle bagerforretning på torvet.