Test af mørk chokolade: Den billigste er intens i smagen, mens den dyre fra Schweiz skuffer fælt

Mørk chokolade har længe haft ry for at være et sundt alternativ til sukkerholdigt slik, og flere studier indikerer, at folk, der spiser chokolade, endda også lever længere.

»Man har lavet nogle beregninger på, hvor meget levetid man vinder på at spise mørk chokolade, og det ser ud til, at man vinder 1-2 år, hvis man sammenligner chokoladespisere med folk, der ikke spiser chokolade,« fortæller Morten Scheibye-Knudsen, der er læge og forsker i aldring på Københavns Universitet.

Forklaringen er, at en lang række af de molekyler, der findes i kakaobønnerne, formodentlig har en positiv effekt på vores sundhed og sænker risikoen for aldersbetingede sygdomme såsom demens og hjerte-kar-sygdomme, forklarer Morten Scheibye-Knudsen.

I denne blindtest smagte madhistoriker Bettina Buhl og Michelin-kok Christoffer Norton sig igennem seks forskellige 70 pct. mørke chokolader, som de vurderede ud fra smag, udseende, konsistens og duft.

Dommerne var imponerede over, hvordan flere af producenterne er lykkedes med at maskere bitterheden fuldstændig. Testvinderen blev den chokolade, hvis intense aroma gjorde størst indtryk på dommerne, og som man i øvrigt kan nøjes med at spise ét stykke af.

Omvendt havde de ikke meget pænt at sige om den schweiziske forhåndsfavorit, der til næsten den dobbelte pris måtte se sig slået af flere chokolader fra de lavere hylder i supermarkedet.