Tre klassiske italienske kødretter passer perfekt til det danske efterår
Kødmængden i de enkelte retter i et italiensk måltid er ikke altid så overvældende, da der til gengæld er flere retter, fortæller Eva Ravnbøl her i et uddrag af sin nye kogebog ”Guds eget køkken”.
Hvis man er ude at spise på restaurant, afspejler menukortet italienernes måde at inddele måltiderne på. Hver ting for sig. Endelig ikke blandede tallerkener med pasta, kylling, saucer, grøntsager osv., som man kan se længere oppe i Europa.
Det er af respekt for de gode råvarer, som ikke må overdøves af for mange krydderier og smagsoplevelser, og det…