- For abonnenter
Ny restaurant fusionerer Italien og Japan: »Der er et DNA-fællesskab«
Fusionskøkkener begyndte for alvor at poppe op rundt om i verden i 00'erne, men Italien og Japan har ikke krydset klinger i Danmark før. Det vil Jesper Boelskifte ændre på med åbningen af restaurant Levi i København.
På en af Københavns dyreste adresser er et parkeringshus blevet omdannet til spisested.
Det ses dog ikke i indretningen af den nye, store satsning af et gastronomisk projekt. På restaurant Levi, opkaldt efter en legendarisk grappamester, er der højt til loftet og god luft mellem bordene. Og hvor end du lader dit blik hvile,