Fra makrel i tomat til bambusstangfisket tun: Martin Grøndal vil ændre danskernes syn på dåsefisk
Siden 2015 har Martin Grøndal solgt gourmetdåsefisk med stigende succes. Markedet for dåsefisk af høj kvalitet er formentlig »langt større«, end vi ser nu, mener livsstilsekspert. Bæredygtighedsaspektet er imidlertid mere kompliceret, siger professor.
Da statsminister Mette Frederiksen (S) i begyndelsen af forrige år slog et billede af en makrelmad op på Instagram – anseeligt fra konserves og med masser af tomat – blev det af mange iagttagere tolket som et forsøg på at virke folkelig. At ramme hjertet af folkedybet med discountdåsemad.
Ikke synderligt langt fra statsministerens dagligdag på Christiansborg…