Fortsæt til indhold
Karen Lyager

Sådan bliver du mæt – med kun 14 gram kød om dagen

Giver det overhovedet mening at tale om nydelse og næring i kød, hvis man kun må spise 14 g om dagen? Så lidt kød skal vi i følge et internationalt ekspertpanel ned på, hvis man både vil gøre en indsats for både klimaet og sin egen sundhed. Det er dog ikke så svært, som det lyder. Her er 8 råd til, hvordan man som livsnyder griber det an.

Der er 32 g protein på begge tallerkener, selv om der kun er 14 g bøf på den til højre. Den hele bøf til venstre tegner sig for 27 g protein, mens jeg for at følge EAT-Lancet-kommissionens vejledninger måtte helt op at ramme loftet for både kikærter og edamamebønner og desuden tilføje jordnødder, spinat og broccoli for at nå samme mængde proteiner i den klimavenlige. Her får man til gengæld 195 g mad og 50 kcal. ekstra – og mere end fire gange så mange kostfibre. Foto: Karen Lyager.

14 g rødt kød om dagen!? Det er godt nok ikke ret meget. Mange kødspisere, også de af os, der er villige til at skære ned på bøfferne og stegene for at kunne se vores børn og børnebørn i øjnene, måtte lige synke en ekstra gang, da de mere end 30 internationale eksperter i sundhed, klima og bæredygtighed i The EAT-Lancet Commission tidligere på året…