Smagen starter med et agern
Smagen af whisky er i høj grad smagen af egetræ. Herfra får de eksklusive dråber sin farve, sin karakter og op til 80 procent af smagen. Derfor handler produktion af god whisky om at bruge de bedste egetræsfade til lagringen og at blande dem til en balanceret smag.
»Whiskysmagen startede for mere end 100 år siden med et agern.”
Sådan lyder en stemme i hos Speyside Cooperage i den lille by Craigallechie i det skotske højland. En video viser, hvordan store egetræer bliver fældet for at blive skåret op i stave, der igen bliver til tønder. Tønder, der spiller en altafgørende rolle for den whiskyproduktion og milliardindustri,…