Nomas madsamler: »Der er vild mad alle steder«
Med forårets komme skyder urter, svampe, bær og rødder frem i den danske natur. Råvarer, som med den rette viden kan indsamles og frembringe nye smage i hverdagens retter. Vi har mødt Thomas Laursen, der indsamler råvarer ind for Noma og er forfatter til bogen "Vild".
Vinteren har været lang og stædig, men nu ser det endelig ud til, at foråret er ved at finde formen. Jordbunden bløder så småt op, og ud af den springer urter og andre godter, som er lige til at samle op og tage med hjem i køkkenet.
Thomas Laursen er det, man med lidt god vilje kan kalde sankeekspert. Han lever af at samle urter for nogle af landets…