Her laver man mad til vinen
Restaurant: I over 25 år har restaurant Miró holdt sin plads i den absolutte elite i det aarhusianske restaurationsliv – med samme restauratør.
Det almindeligste er vel, at køkkenchefen tilrettelægger menuen, og at vintjeneren derefter finder passende vine til.
Men på restaurant Miró gør man det omvendt. Når den månedlige syvretters menu skal tilrettelægges, går restauratøren, Tony Leichtle, ned i den righoldige vinkælder og ser på, hvad der er modent til servering, og om der er tilpas rigelige…