Nu kommer madturisterne

Med tre Michelin-stjerner til restauranterne Frederikshøj, Substans og Gastromé og to Bib Gourmand-anbefalinger til restauranterne Hærværk og Pondus kan Aarhus ifølge VisitAarhus nu godt gøre klar til at tage imod turister, som rejser med det primære formål at spise på de bedste restauranter.

»Vi har hele tiden vidst, at vi har et højt gastronomisk niveau i Aarhus, men det har været svært at sætte ind i en troværdig fortælling. Med fem restauranter i Michelin-guiden er dokumentationen nu i orden,« siger direktør Peer Kristensen, VisitAarhus.

Han mener, at det nu bliver nemmere at tiltrække de internationale foodies, som er personer med en særlig interesse for mad.

Grundlag for ugeophold

»Indtil nu har de opholdt sig i byen nogle få dage, men med den nye Michelin-guide kan de roligt blive her en hel uge,« siger han.

Hotel- og restaurationsbranchens organisation, Horesta, har længe forsøgt at gøre Michelin-folkene opmærksom på det høje gastronomiske niveau uden for København. Ifølge adm. direktør Katia K. Østergaard er høj gastronomi god branding, men det giver også større omsætning på hoteller og restaurationer i det hele taget.

»Gastroturister er nogle af dem, der bruger flest penge. Det kan vi se i København, hvor de kommer flyvende ind fra det meste af verden og lægger tusindvis af kroner i døgnet. Nu bliver Jylland også en attraktiv destination for disse turister,« siger hun.

Mesterkokken Wassim Hallal glæder sig over, at det ikke kun er Restaurant Frederikshøj, men tre Aarhus-restauranter som er blevet betænkt i guiden Nordic Cities.

»En restaurant kan ikke skabe gastroturisme. Når vi er flere, vil mange flere turister søge hertil for at blive her i nogle dage, mens de besøger restauranterne. Jeg tror, det her kommer til at gøre en stor forskel, og det er kun begyndelsen,« vurderer Wassim Hallal.