Museumsinspektørens gourmet-tip: Gør maden ekstra spændende med et drys storytelling
Fortællingen om råvarerne og særlige tilberedningsmetoder er det ekstra krydderi, som giver gæsterne en større madoplevelse. Derfor valfarter topkokke fra hele landet til Det Grønne Museum ved Gl. Estrup.
»Vi har 83 forskellige slags rabarber langs husmuren der, og derovre står ni forskellige sorter af dansk persille. Samlet set har vi mere end 250 danske æblesorter.«
Museumsinspektør Bettina Buhl, Det Grønne Museum ved Gl. Estrup i Auning, er tydeligvis stolt af urte- og grønsagssamlingen i museets køkkenhave.
Som madhistoriker ligger hun også inde med…