»Vi har kæmpet i flere måneder, hvorfor skulle vi give op nu?«
Først kom oversvømmelserne, så kom coronavirussen. Den familieejede Svostrup Kro nord for Silkeborg har kæmpet siden efteråret med at holde oversvømmelserne fra Gudenåen væk. Men nu møder ejerne nye udfordringer.
Svostrup Kro, der i adskillige måneder har kæmpet mod vandet, er stødt på nye og uforudsete udfordringer.
Kroejerne Dragan Sljivic og Kathrine Leth har siden efteråret på alle mulige og umulige måder forsøgt at undgå at blive opslugt af en Gudenå, der med massive mængder af regn er gået over sinde bredder. Parret er trods de vanskelige odds lykkedes med at betjene gæster og servere for større selskaber.
Jeg har aldrig købt så meget håndsprit ind før. Og vi arbejder hele tiden på at blive bedre til at bruge det. Både før, under og efter serveringerne.Dragan Sljivic, ejer af Svostrup Kro.
Men nu vælter aflysningerne ind. Ejerne oplyser, at stort set alle reservationer og arrangementer i marts måned er blevet aflyst siden sidste onsdag, hvor statsminister Mette Frederiksen lukkede Danmark delvist ned.
»Telefonen har kimet og kimet. Vi har fået rigtig mange aflysninger. Både til de her 14 dages lukning, men også længere ude i fremtiden. Det her havde jeg aldrig forestillet mig, at vi skulle komme ud for,« siger Dragan Sljivic.
Masser af håndsprit
På trods af de mange aflyste reservationer holder kroen stadig åbent.
Ifølge Sljivic skyldes det, at kroen har en del kokke, tjener- og receptionistelever, der ikke kan sendes hjem.
»Vi har sendt nogle medarbejdere hjem. Men vi kan langtfra sende så mange hjem, som vi formentlig skulle, hvis vi ikke havde så mange elever. Der skal jo også være en del fastansatte til stede for at hjælpe eleverne. Især når der er så stort et fokus på hygiejne, som der er nu. Vi har et ansvar for eleverne og de ansatte, og derfor holder vi kroen kørende,« forklarer han.
Siden regeringens udmelding i sidste uge har ejerne ændret på en del ting i den historiske kro.
Kroen har bl.a. fjernet ca. 40 pct. af bordene i restauranten og flyttet de tilbageværende borde længere væk fra hinanden, så de gæster, der kommer, ikke sidder for tæt på hinanden. Han har også fjernet muligheden for at bestille buffet, og så er der masser af håndsprit – alle steder.
»Jeg har aldrig købt så meget håndsprit. Og vi arbejder hele tiden på at blive bedre til at bruge det. Både før, under og efter serveringerne,« fortæller ejeren.
Bange for mere vand
Når der ikke kommer nogen gæster, så betyder det lavere indtjening til kroen.
Dragan Sljivic forklarer, at han er i gang med at udarbejde en spareplan, hvor han kigger på, hvad han kan skære væk i den kommende periode.
»Jeg undersøger f.eks., om vi kan slukke for nogle af de tre ovne, vi har, som sluger meget strøm. Men pumperne, der skal holde vandet væk, dem kan vi ikke slukke. De skal stadig køre døgnet rundt. Vi skal nok komme over coronavirussen igen. Hvornår er et godt spørgsmål. Vi regner bestemt med at være klar igen, når folk igen vil holde selskaber. Men jeg er mere bange for, hvad der sker, hvis alle glemmer vandet. For det kæmper vi stadig med,« siger han.
Vil det ikke være nemmere at lukke ned?
»Det vil det nok. Men jeg synes ikke, at vi, og her mener jeg restaurantejere, burde tage beslutningen selv. Hvis vi lukker ned, er det fordi, at regeringen melder det ud,« siger han og fortsætter:
»Vi har kæmpet i flere måneder, hvorfor skulle vi give op nu?«