Stort sygdomsudbrud med E. coli skyldes formentligt forårsløg i spiseklar kålsalat

I perioden fra den 23. november til den 17. december er 68 personer blevet smittet med tarmbakterien Escherichia coli, EIEC, og sygdomsudbruddet skyldes »formentligt« forurenede forårsløg fra spiseklare kålsalater, som er solgt i mindst tre store supermarkedskæder.

Det fremgår af en pressemeddelelse fra Statens Serum Institut, som har efterforsket sygdomsudbruddet siden midten af december i samarbejde med Fødevarestyrelsen, DTU Fødevareinstituttet og de kliniske mikrobiologiske afdelinger på landets sygehuse.

»Dette sygdomsudbrud er usædvanligt og omfattende med 68 tilfælde på tre uger. EIEC er en bakterie, der normalt rammer rejsende, der har været i lande uden for Europa. Da vi så en pludselig stigning af EIEC smittede i Danmark, var vi klar over, at der måtte være tale om smitte via en fødevare« lyder det i pressemeddelelsen fra epidemiolog Luise Müller fra SSI.

Ved hjælp af indkøbsdata og interviews af de smittede patienter har det vist sig, at mange havde spist færdiglavede kålsalater, som var købt i perioden fra fra den 15. til 30. november. Salaterne har blandt andre været solgt i detailkæderne i REMA 1000, COOP og Meny, og foreløbige undersøgelser tyder på, at forureningen er sket hos en underleverandør i udlandet. Salaterne har en relativ kort holdbarhed, hvorfor der ikke vurderes at være en aktuel smitterisiko ved de kålsalater, der står på butikshylderne lige nu.

E. coli er en tarmbakterie, der ligesom salmonella typisk smitter gennem maden, med symptomer som akut maveinfektion med diarré, almen utilpashed, ondt i maven, kvalme, opkastninger, og feber. De 69 smittetilfælde fordeler sig over det meste af landet og har indtil videre resulteret i 20 hospitalsindlæggelser. Yderligere efterforskning og tilbagesporing er stadig i gang for at afdække, hvordan salaterne er blevet forurenet med coli-bakterien.