Melorme kan måske blive fremtiden for nogle af de tidligere minkavlere
Efter lukningen af 1.100 minkfarme sidste år jagter minkavlerne et bud på en fremtid. For nogle kan det måske ende med opdræt af melorme, som Dorte Svenstrup fra Hoven lidt nord for Varde har succes med. Hun har netop været på minkavlerkongres.
Knas.
En tørret og varmebehandlet melorm knaser godt mellem tænderne og smager lidt som flæskesvær – afhængigt af hvordan den er krydret. Har den blot fået salt, minder smagen om flæskesvær, mens der også er varianter, der smager af lakrids, eddike, barbecue eller chili. Man kan også sætte tænderne i et stykke knækbrød, hvor 25 pct. af brødet består…