Søren Gade: Det bliver helt sikkert ikke kedeligt

Den liberale landbrugsdirektør har ingen intentioner om at proppe kostråd ned i halsen på danskerne for at få dem til at ændre madvaner.

Men hvis han kan være med til at hæve det, han kalder "bundniveauet" i dansk madlavning - i de private hjem - så ser han det som en sejr.

Søren Gade, der er tidligere Venstre-minister og nuværende direktør for interesseorganisationen Landbrug & Fødevarer, skal frem mod foråret 2015 sidde i spidsen for en række madører i en tænketank, der skal inspirere danskerne til at lave mere og gerne sundere mad.

"Vi har allerede en stærk madkultur herhjemme, men vi kan sagtens blive bedre til at lave mad sammen og til hinanden af nogle af alle de ufatteligt mange gode danske råvarer, vi har i Danmark," siger Søren Gade til Jyllands-Posten.

Ingen løftede pegefingre

Han har selv travlt i sin hverdag, og derfor vælger han da også en gang i mellem den hurtige, og måske ikke altid lige sunde løsning, når det gælder dagens tre måltider.

"Det har jeg ikke dårlig samvittighed over, og der kommer heller ingen løftede pegefingre fra mig, men tænk hvis vi (tænketanken red.) kan være med til at skabe debat om, hvordan vi kan gøre madlavning sjovere og samtidig sundere, det ville jeg være meget tilfreds med," siger Søren Gade.

Søren Gade er valgt som formand i tænketanken, der bl.a. tæller en række prominente aktører inden for dansk gastronomi som eksempelvis Adam Price, Claus Meyer, Christian Bitz og Per Kølster. Med disse deltagere bliver arbejdet i tænketanken "helt sikker ikke kedeligt," som Søren Gade formulerer det.

Lyst til at dele interesse

Venstres fødevareordfører Erling Bonnesen har tidligere i dag over for Politiken kritiseret fødevareminister Dan Jørgensen (S) for at blande sig i, "hvordan danskerne indretter sig".

Den opfattelse deler partifællen Søren Gade dog ikke.

"Så længe vi bare kommer med anbefalinger, kan du jo selv få lov til sige, det der gider jeg ikke høre på. Jeg skal ikke forsøge at pådutte folk noget, de ikke selv har lyst til. Men nu er det sådan, at jeg selv har en stor interesse for mad, og den vil jeg rigtig gerne være med til at dele, og hvis det så kan være med til at løfte bundniveauet i vores madvaner, så tager jeg det som en sejr," siger Søren Gade.

For fedt, for salt, for sødt

Skulle man som helt almindelig borger være i tvivl om, hvordan man sammensætter en sund kost, kan man jo starte med at kigge de officielle kostråd i gennem.

Det er da også dem, Måltidstænketankens arbejde bygger videre på. Alligevel mener Søren Gade, at det giver mening at søsætte et initiativ som Måltidstænketanken, da man som forbruger nemt kan fare vild i dagens jungle af kostvejledninger og diæter.

"Der er så mange forskellige holdninger til kost og forskellige trends for tiden, at man efterhånden nærmest skal være professor for at finde ud af, hvad der er godt at spise. Det må ikke være for fedt, for salt, for sødt og så videre," siger Søren Gade og fortsætter:

"Man kunne jo også tage udgangspunkt i, at det at lave mad grundlæggende gerne må sjovt og sørge for at spise den sammen. Det kan selvfølgelig lyde banalt, så derfor bliver det vores job at sætte det ind i en større fortælling."

Et luksusproblem.

Når det kommer til Søren Gades egne madvaner, har han et mindre luksusproblem, der forhindrer ham i at lave særlig meget mad hjemme i køkkenet.

"I mit job spiser jeg meget ude på nogle i øvrigt rigtig dejlige danske restauranter, og det er jeg selvfølgelig meget taknemmelig for. Men netop derfor tilstræber jeg også at lave mad derhjemme i weekenden, enten sammen med mine børn eller alene, og det holder jeg rigtig meget af," siger Søren Gade.