Forskere vil forvandle fiskerester til menneskemad: Men »pølsefabrikkens« paradoks gør den slags svært, spår ekspert
Et stort anlagt europæisk forskningsprojekt, med en dansk forsker i spidsen, har vist, hvordan man kan forvandle rester og affald fra fiskeindustrien til mad til mennesker. Men er vi virkelig villige til at putte det i munden?
Et fiskehoved, et skrog med kødrester, en halefinne og en bunke indvolde. Lyder det appetitligt?
De fleste ville formentlig svare nej, men måske man snart skal vænne sig til tanken.