SOS for fisk og skaldyr: Kampen for biodiversitet skal stå i køkkenet
»Fisken er også en af mine venner.« Sådan indleder den gamle mand sin ensomme dialog i Hemingways ”Den gamle mand og havet”. Og sådan bør vi alle tænke.
Dette er et debatindlæg: Indlægget er udtryk for skribentens holdning. Alle holdninger, som kan udtrykkes inden for straffelovens og presseetikkens rammer, er velkomne, og du kan også sende os din mening her.
På verdensplan er en lang række fiske- og skaldyrsarter i fare for at uddø på grund af overfiskning, aggressive fangstmetoder, miljøbelastninger og klimaændringer. Hotel- og restaurationsbranchen er storforbrugere af fisk, og det giver os en position til at skubbe til genopretningen af biodiversitet.
Fisk og skaldyr er en stor delikatesse i de fleste…