Traditionen tillader ingen tilsætningsstoffer
Georgiens lange vintradition led under Sovjetunionens stordriftskooperativer, men i dag imponerer producenterne med naturvin, som finder vej til de bedste restauranter rundt om i hele verden. Flere af de ypperste vine kommer fra Kakheti, hvor man også møder smuk natur, klostre og gamle ritualer.
De senere år har jeg ved flere lejligheder stiftet bekendtskab med georgisk naturvin på vinbarer og restauranter i både Danmark og i udlandet. Jeg har næsten hver gang været begejstret. Det er især den orange vin, hvor hvidvinen udblødes med skallerne, hvilket giver en ravagtig – eller orange – farve, som har vakt min interesse.
Blandt flere højt profilerede…