Italiensk vinkultur: Sangiovese er duften og smagen af Toscana
Årgange var tidligere en afgørende indikator, men moderne vinproduktion har fjernet de helt store udsving i kvaliteten fra år til år. Vi har kigget nærmere på de toscanske druer.
På restaurant Le Vecchie Mura nydes de sidste solstråler på terrassen, mens San Gimignanos middelaldertårne kaster stadigt længere skygger i det bakkede landskab. Cikaderne skruer op for lyden i deres skjul i cypresser og buskadser. Duften fra de sidste dråber rødvin inhaleres – duften af druen sangiovese – og det er svært at afgøre, om den behagelige,…