Test af olivenolie: Billig olie imponerer
Italiensk olivenolie kan være en dyr, men det er faktisk muligt at finde en god olie til en rimelig pris. Det viser en test, som Forbrugerrådet Tænk har foretaget. Ud over bedømmelse af smag er olierne også blevet gransket for oprindelsesland for at afsløre, om de overhovedet stammer fra Italien.
At finde den helt rigtige olivenolie, der hverken er for kraftig eller for diskret, kan være en videnskab. Undervejs i processen kan du ende med at skulle smide en væsentlig sum efter forskellige flasker for at finde den type, der passer til netop dit temperament, da original italiensk olivenolie er en delikatesse, der bliver solgt til høje priser.
Det er derfor glædelig nyt, at Forbrugerrådet Tænk i en test af olivenolie har fundet et prisbilligt alternativ, der kan give de dyre dråber baghjul. Det drejer sig om Rema 1000’s Cucina Ekstra jomfru olivenolie, der med 60 kroner literen er en af de billigste olier i testen.
Testvinder dufter af græs med et snert af tomat
Kogebogsforfatter Andreas Harder har smagstestet de mange olivenolier for Forbrugerrådet Tænk.
“Den dufter tydeligvis af olivenolie, og den har en vegetabilsk duft af grønt græs, og der er også en lille fornemmelse af tomat, ” siger Andreas Harder, der samtidig påpeger, at den er bitter og har en kraftig peberfornemmelse.
Ønsker du en olie, der er knap så bitter, må du dog op og slippe 190 kroner literen for Irmas Jomfru-oliven olie Il Fornaio Italiensk extra. Men den kommer ifølge testen så tæt på den billigere variant, at det langt hen af vejen vil det udbytterigt at slå et smut forbi Rema 1000.
Urtekrams Koldpresset Ekstra Jomfruolivenolie savner til gengæld friskhed. Det er den eneste olie, der i testen klarer sig ‘under middel’ i parameteret ‘Behandling af olien’, hvilket kan tolkes i retning af, at olien er blevet opbevaret uhensigtsmæssigt eller for længe.
Økologisk olivenolie stammer måske slet ikke fra Italien
Forbrugerrådet Tænk har også undersøgt, hvorvidt de forskellige olier reelt stammer fra Italien.
“Vi ved, at der i Italien er blevet fusket organiseret med oprindelsen af olivenolie, og at der er rigtig mange penge at tjene for svindlere, der sælger billig olie som dyr italiensk, ” siger Forbrugerrådet Tænks seniorrådgiver i fødevarepolitik, Camilla Udsen.
Testen viser, at der muligvis er problemer med oprindelsesland, når det kommer til den økologiske Svansø Koldpresset ekstra jomfru olivenolie. Sagen vil nu blive undersøgt nærmere af Scandic Food, der står bag Svansø-olien.
De 10 testede olivenolier:
• Cucina Ekstra jomfru oliven olie fra Rema 1000
• Luccese Olio extra vergine d'oliva fra Lidl
• Rocchi Olio extra Vergine di oliva fra Netto
• Fornaio Italiensk extra jomfru oliven fra div. Supermarkeder
• Alce Nero Olio extra vergine di oliva biologico fra Irma
• Änglamark Italiensk extra virgin olivenolie fra SuperBrugsen og Kvickly
• Extra virgin olivenolie fra Fakta
• Urtekram Koldpresset Ekstra jomfruolivenolie fra div. Supermarkeder
• De Cecco Bio Olio extravergine di oliva fra div. Supermarkeder
• Svansø Koldpresset ekstra jomfru olivenolie fra div. supermarkeder
Bag om testen
Forbrugerrådet Tænk har indkøbt ti ekstra jomfru olivenolier, der alle er angivet at stamme fra Italien. Alle olierne er købt i forskellige supermarkeder og derefter er de blevet undersøgt på et laboratorium.
Olierne er vurderet ud fra følgende kriterier:
Kemisk kvalitet dækker over en række forskellige analyser som blandt andet indholdet af frie fedtsyrer og peroxider, der begge siger noget om oliens umiddelbare kvalitet. Indholdet af 1,2-diacylglyceroler og nedbrydningsprodukter af plantestoffet klorofyl, der siger noget om, hvorvidt olien har været opvarmet eller lagret længe, er også målt.
Renhed er blandt andet en bedømmelse af fedtsyreprofilen for at undersøge, om der er indikation på, at der er blandet andre, billigere planteolier i olivenolien.
Ftalater i olien kan stamme fra pakningen i hætten eller plastikdele i produktionsudstyret. Vi har målt indholdet af en række forskellige ftalater i olierne.
Sensorisk bedømmelse er en test fastlagt i EU-kommisionens handelsforordning for olivenolie. Bedømmelsen gennemføres af et panel bestående af 8-12 trænede dommere, der bedømmer, om olivenolien har fejl, og om der er positive, frugtagtige noter i olien.
Deklaration er en bedømmelse af de oplysninger, der er på flaskernes etiketter. Indholdet af mættede, monoumættede og polyumættede fedtsyrer er analyseret og sammenholdt med de næringsdeklarationer, der er på flaskerne.
Samlet bedømmelse er vægtet således:
• Kemisk kvalitet 45 %,
• Sensorisk bedømmelse 30 %,
• Renhed 10 %,
• Deklaration 10 %,
• Ftalater 5 %.
Hvis deklarationen bedømmes som under middel eller dårlig trækker det den samlede bedømmelse ned.
Desuden har Forbrugerrådet Tænk fået kogebogsforfatter Andreas Harder til at smagsvurdere de 10 olier.
Kilde: Forbrugerrådet Tænk