Gæstemad a la Gastromand
Sæt Sild, Surrib og Løvemad på menuen i dagene op til jul.
Gastromands sild
4 sildefileter
1 frisk jalapeno
1 frisk chili, fx vicente’s sweet habanero
1 frisk chili, fx habanero dulce
1 dl sukker
1 dl vand
1 dl lagereddike
½ dl vodka
10 hele peberkorn
10 hele korianderfrø
3 laurbærblade
Tilbehør:
1 løg
Dild
Sådan gør du:
Udvand sildefileterne i vand, hvor vandet udgør ca. 50 % og sildene resten.
Lad dem ligge i min.…