Gåsen har fået baghjul af and og kylling, men opdrætter er ikke i tvivl: »Det er jo den bedste spise, der findes«
Mortensaften nærmer sig, og ifølge traditionen er det sæson for gåsesteg, der har været spist i Danmark siden de allerførste bosættelser. I dag er det et klimavenligt kødalternativ. Carl Erik Hansen har opdrættet dem i 30 år.
Ude i haven står et træhus med et stålhegn omkring. Fem hvide gæs løber rundt på det indhegnede græs.
»Jeg havde ti i alt til at begynde med i år, men Mikkel har været her flere gange. Og han er nu rimelig fræk, ham Mikkel,« siger Carl Erik Hansen.
Det skal forstås, at Mikkel ikke er en lokal gåsenapper, men ræven.
»Han har gået derude og luret for at…