Trods flere gode bud: En torsk har brug for Rhônedalen
En kogt torsk udfordrer Anders Halskov, men i sidste ende går sejren denne gang til en franskmand, der hverken er for spinkel eller for udpræget fadlagret.
En klassisk omgang kogt torsk med sennepssovs ”und alles” er ikke sådan at foragte. Torsken er en mager, mildt smagende og dejlig spisefisk, der blot skal simre i velsaltet vand med lidt eddike, laurbær og peberkorn. Fisken må ikke koge, men skal blot simre let, indtil kødet skiller i flotte glasklare flager ved et let tryk.
Tilbehøret varierer formentlig…