Hvor lægger man trykket på chardonnay?
Amerikanerne lægger det på første stavelse, men mange af deres vine bliver mere og mere elegante – næsten franske i udtrykket.
Man siger, at chardonnay ikke smager af noget. Det passer selvfølgelig ikke. Den smager af noget, men den kan smage meget forskelligt, for den er meget fleksibel. Den tager imod, reagerer på, hvordan man behandler den.
Tag nu vinen fra Freemark Abbey i Napa Valley. Den er berømt, fordi vine herfra stillede op i den berømte Paris Tasting i 1976; en legendarisk…