Sous vide er den sikre metode til grillsucces
Det er tid til at grille på terrassen. Men er der noget værre end en halvrå bøf med en branket skorpe, når man er sulten? Perfekt tilberedt mad kan alle opnå via sous vide-metoden, som kok Karsten Tanggard har skrevet den første bog om.
Hvem har ikke undret sig over, hvordan man på gode restauranter altid får en helt perfekt, mør bøf, som man vil have haft svært ved at lave magen til derhjemme?
Hemmeligheden er sous vide-metoden, som de professionelle kokke længe har brugt. Og erfarne køkkenskrivere har kunne købe særlige køkkenmaskiner til sous vide, men indtil nu har der ikke fandtes…