Gratis grønt fra naturen
Det spirer netop nu med spiselige urter og planter i skove og ved strand. Og der er masser af mad at finde, hvis man ved, hvad man skal kigge efter.
Det første, vi finder, er en rød-lilla lille blomst med en karakteristisk firkantet stængel og rødbrune, næsten nældeagtige blade tæt ved blomsten.
»Det er en rød tvetand. Den kan man sagtens spise, og den ser flot ud i en salatskål eller som pynt på en ret,« siger Lene Ejlersen, da hun får øje på blomsten.
Lene Ejlersen er professionel urtesamler og…