Populær café-drik er ældre end du tror

Forskellige former for frosset kaffe og chokolade tilsat diverse lækkerier er vældig populære og en fast bestanddel i den moderne café-verden.

Men hvis man går rundt og tror, at det er en moderne opfindelse, så må man tage sin opfattelse op til revision.

Ideen er mindst omkring 350 år gammel.

Udtænkt af den samme britiske adelsfamilie, der også udviklede sandwichen, der med dens sammenklappede stykker brød med diverse pålæg imellem, for længst er blevet et begreb.

350 år gammel opskrift

Men nu har forskeren Kate Loveman fra universitet i Leicester i forbindelse med en research i Sandwich-slægtens arkiver, fundet en 350 år gammel opskrift på, hvad der må opfattes som en frappuccino - en isnedkølet drik, der er fast bestanddel på menukortet på kaffebarer verden over.

I dag er den mest udbredt med kaffe som basis-bestanddel, men kan også nydes med chokolade i stedet for kaffe.

Opskriften på en frappucino baseret på chokolade er faktisk flere hundrede år ældre end sandwich'en, idet opskriften på den kølende drik blev er nedskrevet af den første jarl af Sandwich - Sir Edward Montagu - allerede i 1660'erne.

Den fjerde jarl af Sandwich - John Montagu - lancerede i 1700-tallet - sandwichen. Hans efterkommer - den nuværende jarl af Sandwich John Montagu - driver i dag sin egen sandwich-kæde.

Vild luksus

I en udtalelse i forbindelse med sit fund, der blandt andet er beskrevet i The Journal of Social History, fortæller Kate Loveman blandt andet om jarlens opskrift:

"Det er ikke en chokolade-is, men mere over i retningen af en solid og meget mørk version af den frosne chokolade-drik, som du kan købe i nutidens kaffe-barer. I 1700-tallet krævede frossen mad og drikke en særdeles avanceret teknik, så denne drik blev opfattet som vild luksus."

Chokolade som drik blev lanceret i England i 1640 som en eksotisk drik, der kunne kurere diverse sygdomme.

Men i de første årtier var den samtidig under mistanke for at føre til mindst lige så mange sygdomme.

Lige fra søvnløshed til hæmorider.

Man mente desuden at frossen chokolade kunne ødelægge maven, hjertet og lungerne.

Drik mere chokolade

Jarlen kendte debatten, men hans kur mod chokoladens angiveligt skadelige virkninger var ganske enkelt:

Drik mere chokolade.

Han foreslog således i følge Kate Loveman, at man en time efter at have drukket en frappuccino burde drikke en kop varm chokolade.

Og den gode jarl forsømte aldrig en lejlighed til at fremhæve, hvad han mente, var chokoladens positive virkninger. Blandt andet mente han, at chokoladen havde en gunstig virkning på kvinders seksualitet.

Fedme var mode

"I det 17. århundrede var det faktum, at chokolade er fedende noget, der blev fremhævet - noget reklamerne absolut ikke nævner i dag.

Så næste gang du sætter dig ved et cafe-bord og nyder en sandwich og skyller efter med en frappucino, kan du passende sende jarlerne af Sandwich en venlig tanke...