Ny dansk restaurant fik sin første michelinstjerne

Den danske restaurant Jordnær går fra to til tre michelinstjerner.

Det står klart efter uddelingen af michelinstjerner mandag aften i den finske hovedstad, Helsinki.

Der lød stor jubel fra salen, og en tydelig rørt køkkenchef Eric Vilgaard trådte op på scenen, da Jordnærs navn blev råbt op.

– Det her er som et eventyr, siger han.

Restauranterne Geranium og Noma beholder samtidig deres tre michelinstjerner. Alle tre restauranter har det til fælles, at de ligger i Københavnsområdet.

Michelinguiden, som står bag aftenens arrangement, uddeler både én, to og tre stjerner til restauranterne.

Tre stjerner indikerer, at en restaurant er ”værd at rejse efter”.

Første stjerne

Den danske restaurant Aure, der åbnede i marts 2024, har modtog sin første michelinstjerne ved mandagens uddeling af de eftertragtede stjerner.

Aure blev den eneste danske restaurant ud af ni nye michelinrestauranter i Norden til at få en stjerne – herunder tre svenske, tre norske og to finske.

Udover den prestigefulde stjerne modtog restaurantens kok, Nicky Arentsen, desuden talentprisen Young Chef Award 2024.

Sidste år modtog seks danske restauranter deres første michelinstjerne.

Læs Jyllands-Postens anmeldelse af Aure her:

Uddelingen sker på baggrund af de tilbagemeldinger, som kommer fra madanmeldere fra Michelinguiden. De kaldes ”inspektører” og optræder anonymt, når de er ude at spise.

De har brugt det seneste år på at rejse rundt til restauranter i Danmark, Norge, Sverige, Finland og Island for at udpege de bedste af de bedste i de fem landes gastronomiske verden.

44 stjerner

Danmark modtog mandag aften 44 michelinstjerner fordelt på 31 restauranter.

Det er det samme antal som sidste år - omend Danmark er en trestjernet michelinrestaurant rigere.

Samtidig er restauranten Koks ikke længere at finde på årets liste over Michelinrestauranter.

Den færøske restaurant, der i øjeblikket holder til i Grønland, fik sin første michelinstjerne i 2017, mens den anden kom til i 2019.