Bageri puster liv i madgade
Lagkagehuset mener, at det vil gavne M.P Bruuns Gades butikker, at bagerikæden er kommet til Aarhus. Det bakkes både op af en konkurrent og en ekspert i detailhandel.
»Vi hjælper med at trække flere kunder til området, og derfor har både vi og de øvrige butikker glæde af, at området udvikler sig endnu mere interessant og bliver en magnet, når man skal handle mad.«
Sådan lyder det fra Peter Bruun, direktør i Lagkagehuset. Bageriet åbner i dag sin første butik i Aarhus i M.P. Bruuns Gade, hvor der i forvejen ligger tre andre bagerier.
Men direktøren mener, at det bliver positivt for både Schweizerbageriet, Emmerys og Føtex Food, at det københavnske lagkagebageri er kommet til.
I løbet af de senere år har flere specialbutikker i gaden givet op over for større supermarkeder, og hos Schweizerbageriet håber indehaver Tine Lajer, at Lagkagehuset kan være med til at skabe endnu mere liv i M.P. Bruuns Gade.
»Tidligere har gaden været kendt for at være byens spisekammer, og det er heldigvis ved at blomstre lidt op igen. Vi har mistet flere specialforretninger, som vi har været enormt glade for, men nu bliver det en brødgade, og det er et plus for os,« siger Tine Lajer.
Hun mener, at de øvrige bagerier bevidst har valgt at placere sig tæt på Schweizerbageriet, der er mere end 100 år gammelt. Men hun er ikke bange for, om der er kunder nok til alle i gaden.
»Der bliver fokus på M.P. Bruuns Gade, hvor folk kommer til, når de skal købe noget godt brød, og det er kun positivt,« siger Tine Lajer.
1.000 kunder dagligt
Lagkagehuset er enig:
»Der er langt flere kunder end dem, vi ser i dag. De er alle vegne. Vi kan jo se, at vi lynhurtigt har op mod 1.000 kunder igennem hver eneste dag, uden at de nødvendigvis plejer at handle hos andre bagere,« siger Peter Bruun.
Også Retail Institute Scandinavia understreger, at bagerne i Bruuns Gade ikke kommer til at bekæmpe hinanden. Tværtimod er det vigtigt, at Lagkagehuset er kommet til, lyder det.
»Det styrker helt klart en gade som M.P. Bruuns Gade, der er kendt for sine specialbutikker. Hvis man kigger på detailhandlen i dag, så er der rigtig mange af gågaderne rundt omkring i landet, som har det hårdt, og som ikke ved, hvad de skal gøre for at få fat på kunderne. Og der mener jeg, at specialisterne skal ligge sig i samme ende af gaden,« siger Maria Louise Engelbredt, udviklingschef i Retail Institute Scandinavia.
Hun mener, at kunderne efterspørger varer, der er samlet ét sted.
En attraktion for kunderne
»Man kan sammenligne det med Torvehallerne i København, hvor man kan få de samme ting i forskellige butikker. Det gør det til en attraktion for kunderne at handle der.«
Og danskerne har ikke noget imod at betale lidt ekstra for madvarerne, så længe de får kvalitet for pengene.
»Derfor er det også fint, at Lagkagehuset kommer til at ligge et sted, hvor der også er andre specialister. Så køber du måske dit brød hos Emmerys, og så går du i Lagkagehuset og køber din kage der eller omvendt,« siger Maria Louise Engelbredt.