Michelinkok kokkererer i laboratoriet
Michelin-restauranten Domestic har fået sit eget laboratorium i Sydhavnen. I Domestic Lab skal kokken Morten Rastad udvikle nye smage og produkter til restauranten.
Domestic har altid eksperimenteret i den baggård i Mejlgade, som Michelin-restauranten har til huse i. Kokkene Christoffer Norton og Morten Rastad laver deres eget øl, kombucha, cider og juicer, og der bliver henkogt, syltet, fermenteret og brugt mange andre teknikker for at udvikle nye produkter og nye smage til menuerne.
Nu er pladsen blevet for trang…