Michelin-kok rykker til Djursland
Det er ikke en jysk udgave af Kniven for Struben, der er på vej. Men Substans-kok Rene Mammen håber i nyt projekt at kunne give Djursland-restauranter et par gode råd med på vejen.
De fleste kender nok konceptet bag ”Kniven for Struben”, eller det britiske ”Ramsay’s Kitchen Nightmares”: En vred kok, der besøger skrantende restauranter for at få dem på ret køl igen.
Men det er altså ikke en jysk udgave af Kniven for Struben, når René Mammen, kok på den Michelin-stjernede Aarhus-restaurant Substans, i de kommende uger besøger fire…