Velbekomme
Madkultur: Sammenhængskraften i Danmark er truet, fordi vi hellere vil tjekke mobilen end at sende frikadellerne rundt. For lektor og samfundsforsker Johannes Andersen er måltidet et demokratisk holdepunkt, som vi skal huske at holde fast i, fordi det trues af voksende medieforbrug, fastfood og individuelle kostretninger.
Scenen er sat til en god frokost: Den varmrøgede ål er overraskende anrettet i en metaldåse med karljohan-mayonnaise og mørke terninger af porter-gelé.
På toppen af herligheden danser en dusk fintsnittede porrer som en havfrues ufriserede morgenhår. Det smager herregodt. Til anretningen hører både groft rugbrød og en samfundsforsker, der netop har skrevet…