Thomas Rønsch Toftdahl uddanner fremtidens kokke: Få hans anbefaling til de køkkenknive, enhver husstand bør have
Man kan komme rigtig langt med relativt få knive af god kvalitet, siger kok og faglærer på Hotel- og Restaurantskolen, og én bestemt gruppe knive vil han helt fraråde at investere i.
»Vi var faktisk overraskende enige,« siger Thomas Rønsch Toftdahl.
Han er uddannet kok og underviser til daglig kokkeelever på Hotel- og Restaurantskolen i København. Over for Jyllands-Posten har han indvilliget i at fortælle, hvilke typer af køkkenknive enhver husstand bør have – og hvilke man kan vælge at udvide med.
Forud for interviewet med Jyllands-Posten har han vendt emnet med sine kokkeelever, og her nåede de hurtigt til enighed. Thomas Rønsch Toftdahl er selv lidt af en »knivnørd«, der ejer et utal af knive, »men i virkeligheden kan man komme rigtig langt med relativt få af god kvalitet«.
Her er hans anbefalinger til, hvilke typer køkkenknive du bør anskaffe, efterfulgt af tre generelle råd til, hvad du bør have in mente inden et køb.