»Hvorfor vil de have det? Jeg bliver dig svar skyldig«
Det fantastiske ved brunsviger er, at den er en af de få kager, der kan spises morgen, middag og aften, til hverdag og fest. Men hvofor vil nordjyderne have den med rflødeskum?
Lad mig bare sige det, som det er: Jeg blev lidt forarget.
Der stod jeg i kø ved bagerdisken i Spar i Tversted et godt stykke oppe i Vendsyssel. Da så jeg den pludselig, kagen. Eller rettere jeg så et tykt lag flødeskum tilsat pyntelige streger af rød gelé. Brunsviger, stod der.
Brunsviger? Mit hjerte hoppede et par slag over, sådan føltes det i hvert fald. Uanset om der er noget, der ligner brunsviger under laget af flødeskum, kan man da ikke kalde denne udgave af den fynske specialitet, dette dyrebare barndomsminde, for brunsviger.