Der står H-A-T-E på hans hånd, men han foretrækker kærlighed
Eric Vildgaard har netop fået sin tredje michelinstjerne. Men vejen til den kulinariske top var brolagt med voldsdomme, waleskringle og en skæbnesvanger kvinde.
Eric Vildgaard troede egentlig, at prisuddelingen var slut.
Kokke fra restauranterne Noma, Geranium, Maaemo og Frantzén var blevet kaldt op på scenen og havde fået deres tre stjerner.
Eric Vildgaard var ikke en af dem.
Men pludselig tonede direktøren for michelinguiden, Gwendal Poullennec, frem på en storskærm i Savoy teateret i Helsinki mandag aften den 27. maj.
»I am thrilled to announce that we have a newcomer to three star category... Jordnær«
Eric Vildgaard brød ud i jubel.
Med et slag var hans restaurant, Jordnær, blevet en af de få i Danmark, der kan bryste sig af tre stjerner i michelinguiden.
Det er resultatet af hårdt arbejde og en konstant stræben efter perfektion, siger Eric Vildgaard.
Og så er det kulminationen på et liv, der tog sin begyndelse langt fra haute-cuisine og kridhvid service.
Et liv, der startede med vold og stoffer i en ghetto i det nordlige København.