Hotelkæde sætter madspild på dagsordenen: »Det giver ingen mening, at mad bliver fragtet hertil for at ende i en skraldespand«
Hotelkæden Comwell Hotels har fået en udmærkelse for deres indsats mod madspild. Bæredygtighedsdirektøren påpeger, at selvom strategien lægges i bestyrelseslokalerne, skal medarbejderne på gulvet brænde for den, hvis de grønne intentioner skal blive til realitet.
Intet mindre end 13,5 mia. kr.
Så meget koster madspild danskere om året. I alt er Danmarks årlige madspild i hele værdikæden fra jord til bord intet mindre end 814.000 ton. Det viser tal fra Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri og Miljøstyrelsen.
For at komme det omfangsrige madspild til livs, ligger derfor et stort arbejde forude – som kræver,…