I Thomas Hermans køkken står den oftere på kylling end gris, okse eller kalv – og det er det især én grund til

Kyllingekød smager pragtfuldt, og mulighederne for at variere både smag, tilberedning, krydring og tilbehør er nærmest uendelige. Det skriver Thomas Herman i sin nye kogebog "Kylling og kogekunst", som denne artikel er et redigeret uddrag af.