En smagsoplevelse af en anden verden

Den lokale gastronomi fylder mere og mere på rejsen, og for nogle er mad nærmest hovedgrunden til at tage ud og udforske verden. Flere vælger derfor destination efter, hvor de kan få den bedste kulinariske oplevelse eller lære om den lokale madkultur. Kulinariske rejser åbner nemlig ofte nye vinduer til den lokale befolkning, og man lærer om landets kultur på en ny måde.

Det stigende fokus på gastronomiske oplevelser har fået foodies over hele verden til at undersøge, hvor man finder den bedste mad, og hvilke destinationer der er værd at besøge alene for den gode smag.

Foodies er madelskere, der interesserer sig for alle aspekter af mad fra gadekøkkener i Vietnam til Michelin-restauranter i Paris, der er derfor fokus på alle former for god mad, ikke kun den dyreste af slagsen.

På det amerikanske rejsesite Budget Travel har foodies kåret verdens mest velsmagende maddestinationer. På listen findes både kendte maddestinationer som Thailand og Vietnam, men også mindre kendte steder som Kroatien og New Orleans. Også de danske foodies har nogle favoritdestinationer, som de mener kan noget helt specielt, når det gælder gastronomi.

Japanske traditioner og te-cermoni

En dansk foodie er kokken og medejer af den danske gourmetrestaurant Mielcke & Hurtigkarl, Jakob Mielcke. Han er meget glad for Japan og bruger japanske håndværkstraditioner i sit eget køkken.

»Kyoto er en af mine yndlingsbyer. Byen er både en storby og kulturelt epicenter, men også lidt en landsby. Det må være et af de steder i Japan, hvor udviklingen går langsomst. Her skal man prøve en te-ceremoni,« siger Jakob Mielcke, der desuden anbefaler, at man besøger badehuse, Sølvtemplet og spiser på Nagahigashi, der serverer bjørnekød og andet bjergmad.

Jakob Mielcke mener også, at Tokyo er værd at besøge for den kulinariske oplevelse alene.

»I Tokyo findes verdens bedste spisesteder og verdens vildeste fiskemarked. Efter byen er blevet fordøjet gastronomisk, kan man så nyde alt fra robot-shows til Mount Fujis solopgang over 30 mio. sovende mennesker,« fortæller han.

New York, et mekka for mad

New York er et mekka for alt, også mad, og derfor et kulinarisk besøg værd, mener madblogger Kristian Hansen fra mad- og rejsebloggen ”En verden af mad”.

»Alle muligheder er til stede, og næsten alle nationaliteter er repræsenteret, og med dem har de taget deres madkultur fra hele verden,« fortæller han.

Han mener, at man for at få de bedste oplevelser skal tage lidt længere væk end Manhattan.

»Bydelene Queens og Brooklyn er helt klart et besøg værd, når det gælder kulinariske oplevelser. Brooklyn er efterhånden blevet et sted, hvor folk tager taxaen eller metroen fra Manhattan til for at tage ud og spise. I takt med stigende ejendomspriser på Manhattan har nye generationer af unge kokke startet deres forretninger op i Brooklyn i stedet, og bydelen har boomet på restaurantscenen de seneste par år,« fortæller Kristian Hansen.

Han anbefaler desuden madmarkedet Smorgasburg i Williamsburg i Brooklyn, der minder lidt om Copenhagen Street Food, bare meget større.

»Det er et must-visit for foodies,« mener mad- og rejsebloggeren.

En anden by, der også er på listen, og som måske er lidt mere ukendt som maddestination for mange danskere, er New Orleans. Men byen er rent faktisk en af USA's bedste madbyer, mener Kristian Hansen.

»Cajun- og kreoler-køkkenet har begge deres oprindelse i staten Louisiana, hvor New Orleans er den største by. Den er alene et besøg værd, fordi det er her, man kan smage det ægte amerikanske køkken. Her menes der ikke hamburgere og hotdogs, men de autentiske ikoniske sydstatsretter så som jambalaya og gumbo,« fortæller han.

Det er det perfekte sted at starte, hvis man vil have et indblik i den amerikanske madkultur, ifølge Kristian Hansen.

Friske græske grøntsager

Har man ikke tid til at tage på oversøiske kulinariske rejser, findes der også et hav af gode og meget forskellige smagsoplever i Europa.

Et af de lande, der har rigtig meget at byde på kulinariske, er Grækenland, mener Ditte Lykke Ingemann Thuesen, der er kogebogsforfatter og blogger på The Food Club.

»Nogle af de bedste måltider har jeg spist i Grækenland, og deres køkken er både sundt, friskt og lækkert. Der er altid masser af frisk fisk, grøntsager og frugt på menuen, og råvarerne er lokale. Mange af deres retter er utrolig enkle, men samtidig meget velsmagende og veltilberedte,« fortæller hun.

Hun påpeger, at mange ofte lander som turister i udlandet, og det derfor kan være svært at undgå at havne i turistfælder med dårlig mad.

»Men min oplevelse i Grækenland er, at der er meget langt mellem fælderne, da de fleste steder faktisk serverer mad af friske, lokale råvarer, som altid smager af sol og sommer,« siger hun.