Enzym-opdagelse kan forandre dit liv
Ny teknologi kan påvirke alt fra din fedtforbrænding til, hvor meget vaskepulver du bruger.
Forskere fra Københavns Universitet har opdaget en ny teknologi, der giver mulighed for at gøre enzymer mere produktive.
Før har man ikke vidst, præcis hvordan enzymerne arbejder, men det bliver der nu kastet lys over.
"Hvis du sammenligner et enzym med en fabriksarbejder, kan du undersøge deres produktivitet ved at se på to ting: Hvor meget de laver i timen, og hvor mange timer de arbejder. Vi har fundet en metode til at få enzymerne til at arbejde længere, uden at de bliver mindre effektive," forklarer professor Dimitrios Stamou fra Nano-Science Center på Københavns Universitet til Jyllands-Posten.
Et hav af anvendelsesmuligheder
Metoden går ud på at ændre miljøet omkring enzymet, så det bliver mere olielignende og dermed en efterligning af enzymets næringskilde. På den måde er det lykkedes det forskerne at tredoble enzymets arbejdstid fra 15 pct. til 45 pct.
Hvis du kan øger produktiviteten af enzymerne i dit vaskepulver, behøver du måske kun at bruge halvt så meget, og så sparer du halvdelen af omkostningerne.Professor Dimitrios Stamou, Nano-Science Center, Københavns Universitet
"Jeg tror, vi måske har fat i noget, som fortæller os, hvordan enzymer fundamentalt er konstrueret, og det åbner op for et hav af anvendelsesmuligheder," siger professor Dimitrios Stamou.
Som eksempel kan teknologien måske anvendes til at øge menneskers fedtforbrænding og gøre det lettere for dem at tabe sig. Derudover kan den måske optimere virkningen af forskellige typer medicin og konstruere, hvad professor Stamou kalder "super drugs."
Stort potentiale for Danmark
Enzymteknologien kan også vise sig at rumme et stort potentiale for den danske økonomi, fordi mange danske virksomheder beskæftiger sig med enzymer til produktion af fødevarer eller medicin.
"Ølbrygning og fremstilling af yoghurt eller ost er eksempler på områder, hvor Danmark er stærke internationalt set. Vi har nogle af de førende virksomheder inden for teknisk anvendelse af enzymer - f.eks. Novozymes, Arla og Danisco," siger Dimitrios Stamou.
"Og selvfølgelig også medicinalfirmaer som Lundbeck og Novo Nordisk."
Spar på vaskepulveret
Også for den enkelte dansker kan der være en økonomisk gevinst ved den nye enzymteknologi.
For eksempel er der ofte enzymer i vaskepulver, som hjælper med at fjerne snavset fra dit tøj ved en lavere temperatur, end hvad der ellers var nødvendigt.
"Hvis du kan øge produktiviteten af enzymerne i dit vaskepulver, behøver du måske kun at bruge halvt så meget, og så sparer du halvdelen af omkostningerne," forklarer professor Stamou fra Københavns Universitet.