Fra fine dining-fald til gastronomisk genfødsel: Vår har rejst sig i Odense
Kok og restauratør Jacob Burmølle-Jensen har forvandlet et konkursramt projekt til en lille, intens restaurantoplevelse med personlig charme og god energi på en anonym adresse i udkanten af Odense.
Corona, rotter og konkurs. Det er ikke småting, Jacob Burmølle-Jensen har måttet stå igennem som restauratør, siden han slog dørene op til Restaurant Vår tilbage i 2017.
Stedet har trods en masse positiv opmærksomhed levet en omtumlet tilværelse på forskellige lokationer i Odense, og i begyndelsen af 2024 måtte han lade sin fine dining-restaurant gå…