Ældre får serveret ugegammelt smørrebrød

Flere steder i landet må de ældre vænne sig til, at ægge- og leverpostejmaden til frokosten er smurt for over en uge siden.

I Faaborg-Midtfyn Kommune har politikerne netop valgt at spare 2 mio. kr. årligt ved, at hjemmehjælperne ikke længere dagligt skal bruge tid på at smøre rugbrødsmadder hjemme hos de ældre. Fra årsskiftet får de i stedet én gang om ugen leveret syv vakuumpakkede madpakker. Når den ældre spiser den sidste, kan den være produceret op til ni dage tidligere.

Samme model har man allerede indført i Nyborg og Esbjerg.

Ældre Sagen frygter, at de vakuumpakkede rugbrødsmadder vil sprede sig til resten af landet, ligesom det allerede er sket med de ældres daglige hovedmåltid, der typisk skal opvarmes i mikrobølgeovnen.

En rundspørge fra JyllandsPosten viser således, at 6 af 10 kommuner i dag leverer langtidsholdbare middagsretter til en uge ad gangen.

»Kommunernes jagt på besparelser er gået over stregen,« siger Bjarne Hastrup, adm. direktør i Ældre Sagen.

Ifølge Jens Kondrup, der er professor på Rigshospitalet og formand for Dansk Selskab for Klinisk Ernæring, er kvaliteten og oplevelsen af maden afgørende for de ældres appetit, som risikerer at blive mindre af de vakuumpakkede rugbrødsmadder, vurderer han.

Hospitalsindlæggelser

»Det er en uhyggelig udvikling. Særligt fordi mange ældre i forvejen er småtspisende, og alle undersøgelser viser, at ældre, der er underernærede, har dobbelt så mange hospitalsindlæggelser og er indlagt i længere tid end dem, der er i en god ernæringstilstand,« siger han.

Socialminister Manu Sareen (R) tager afstand fra kommunernes nye sparemodel.

»Det er uværdigt at give de ældre vakuumpakkede æggemadder, der skal stå i en uge. Jeg kan slet ikke forstå det,« siger ministeren med henvisning til, at kommunerne har fået 1 mia. kr. årligt – ældremilliarden – til at forbedre de ældres forhold.

Kommuneforeningen KL ønsker ikke at kommentere kritikken.